אחד מהעצים הפופולריים השתולים בארצנו הם עצי הזית.
ניתן לראות אותם במטעים הפרושים בצידי הדרך מצפון לדרום וכן ניטעים רבות בגינון הציבורי ובפרטי .
חודשי ספטמבר עד דצמבר, בהם הפרי בשל ומוכן לקטיף הם חודשי המסיק. נהוג להתחיל במסיק הזיתים לאחר שירד היורה – הגשם הראשון. הדרך הנוחה והמקובלת למסיק היא הנחת יריעות בד או פלסטיק וניעור ענפי העץ.
את הזיתים שאספתם יש לכבוש מיד לאחר הקטיף כדי לשמור על טריות וערכי התזונה גבוהים וטובים.
בחירת עץ זית טוב למסיק תלויה בכמה גורמים מרכזיים שמשפיעים על כמות ואיכות הפרי. הנה מה שצריך לבדוק:
זן העץ
לזיתים יש זנים רבים, ולכל זן תכונות ייחודיות מבחינת הטעם, התכולה השומנית והשימושים (שמן או כבישה).
לשמן זית: זנים כמו *ברנע*, *סורי* או *פיקואל* ידועים בתכולת שמן גבוהה ואיכותית.
לכבישה: זנים כמו *נבאלי* או *קלמטה* מתאימים יותר לכבישה.
מצב הפרי
– חפשו עצים שבהם הזיתים גדולים יחסית, בוהקים ונראים שלמים ובריאים.
– הימנעו מעצים שבהם רוב הזיתים מכורסמים, נגועים במחלות או נשרו מוקדם מדי.
מצב העץ
– עץ בריא עם עלווה צפופה וירוקה מעיד על טיפוח טוב ומערכת שורשים חזקה.
– גזע עמיד וללא סימני מחלות (כמו סדקים עמוקים, עובש או מזיקים) מעיד על יכולת התמדה ביבול.
. גיל העץ
עצי זית מניבים בדרך כלל פרי איכותי מגיל 5 שנים ואילך. עצים ותיקים (20+ שנים) לרוב מניבים יותר, אך דורשים יותר תחזוקה.
מיקום וסביבה
עצים שגדלים באזורים שטופי שמש, עם ניקוז טוב וקרקע עשירה במינרלים, יניבו פרי באיכות טובה יותר.
וודאו שהעץ לא נמצא בקרבה לעצים חולים או שטח מזוהם שעלול להשפיע על האיכות.
נטייה לסירוגיות (תנובת העץ משתנה משנה לשנה)
חלק מזני הזית נוטים להניב כמות גדולה של פרי בשנה אחת ובשנה שלאחר מכן כמות קטנה מאוד. אם המסיק הוא חלק מפרנסה או תוכנית לטווח ארוך, כדאי לבחור זן עם תנובה יציבה יחסית.
טיפול קודם בעץ
עצים שמטופלים היטב (גיזום נכון, השקיה מספקת והדברה) יניבו פרי באיכות גבוהה יותר. אם העץ גדל בצורה פראית או מוזנחת, ייתכן שהיבול יהיה פחות איכותי.
טיפ למגדלי זיתים
בחירת עץ נכון למסיק אינה רק עניין של מצב נוכחי, אלא גם של תחזוקה לטווח הארוך. הקפדה על השקיה, דישון וגיזום מסייעת לעץ להניב פרי טוב יותר בכל עונה.
